老北京铜锅涮羊肉、双层火锅、涮烤两用火锅、羊蝎子火锅、秘制牛骨头、肥牛技术指导！（上门指导）
我公司专注于中、小火锅投资,几万即可开店,经营面积在100--600平米以内的火锅投资项目,是市区县、乡镇火锅投资者的首选,得到消费者的充分肯定投资者的广泛赞誉。
特色：
一、老北京铜锅涮羊肉。
1、双层火锅：上层是麻辣，下层是清汤的，分割要比那传统的一分为二来得彻底，来得方便、新颖！包括麻辣锅底的熬制，清汤锅底的配制！
2、涮烤一体锅：今人们在吃的方面要求和以前大不一样了，以前是吃饱吃好，现在不仅口味刁了，而且要吃出新意，吃出感觉。涮烤一体锅它打破了自古以来火锅与烧烤“水、火不共一锅”的烹饪界限，他将老北京火锅与铁板烧烤两种食法巧妙“容”于一锅；把油烟和焦油都降到了最低，吃起来放心，即以“美味、健康、环保、绿色”形象迅速得到广大消费者的认同与喜爱。该锅内藏巧工，一锅两用，火锅与烧烤两种美味各得其所，各得其味，且不受地域限制和季节变化的影响,真正做到特色经营淡季不淡旺季更旺。
3、正宗秘制麻酱调料配方、香辣酱调料的配方等。
4、正宗肥牛火锅海鲜汁、沙茶酱秘方。（福华口味）
二、正宗老北京羊蝎子火锅(红、白汤)配方：以多种纯天然中药材调料，科学的调配中药滋补配方，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序秘制而成，使其营养与保健同源。春可清内热，夏可消暑，秋能聚敛，冬行温补之效，堪称老少皆宜，四季皆享的上乘养身健脑的佳肴。经众多京城白领、南北商旅人士食后公认浓淡相宜，口齿留香，百吃不腻，流连往返。
食其肉：嫩而香，性味甘温，补中益气，还可促进血液循环。
吸其髓：味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。
品其汤：汤香满堂，通透鲜美，回味绵长。
三|、秘制酱牛骨锅、滋补牛尾锅：精选牛大梁，用文火慢炖而成，其火锅味道甘、鲜、香、微辣味道香醇浓厚回味悠长！本品食之有味过瘾、常吃不腻让人流连忘返！
四、正宗老北京麻酱烧饼制作。饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，故而多层。出炉后外焦里嫩，酥软可口。味微咸！
五、涮火锅抻面片,羊肉水饺。
六、铁板烧的各种拌料。
自己掌握火锅炒料技术的理由：
1）、 没有总部合同约束和限制，可以使用总部品牌名称，也可以自由取名。
2）、 创属于自己的品牌。完全根据自己的实际情况，发展和开发自己的品牌和加盟连锁市场。行家说得好：开一个单店，是在找分分钱；开展加盟连锁，是在找块块钱；你也可以找块块钱。。。。。。
3）、 不须在公司统一采购物料，因为火锅的底料和老油完全可以在任何一个地方都能自行解决的，不象有些盟主说的：“为了保证火锅味道的统一”，从实际上讲，这是没有根据的，也是不可行的。
4）、 如果自己炒料，按每斤底料或老油的成本和运费计算：加盟商可以节约5—7元/斤的成本，这是一个很大的利润空间啊！
5)、提供单店后期管理顾问服务：后期人员提升培训、后期经营问题诊断及整改方案实施、后期营销策划及经营指导、后期财务管理成本分析、后期特色菜品开发服务等全方位服务．
指导方案:
一:开业前期的运做和筹备工作:
(一)前厅和后厨的整体规划。
(二)紫铜碳锅桌面的设计和协助采购工作。
(三)后厨所有设备及厨具的协助采购工作(能为您节省10%——20%的开支)。
(四)主打货源(各类肥牛和各类羊肉卷)的选购工作(在挑选货源上用我们专业的眼光及丰富的经验能为您选购到质优价廉的原材料,为您节省不必要的开支)。
三:核心人员的培训:
大堂经理(此职位针对200平米以上):您不需要花高薪聘请大堂经理,您只需要找个综合管理能力比较强并且您非常信任的员工,我们会用最短的时间将她培训成为一个优秀的火锅店大堂经理。
后厨主管:您同样不用高薪聘请厨师长,我们会根据您的意愿为您培训一个具备专业能力及管理能力的后厨主管。
四:员工的培训:
服务员的培训:您招聘来的服务员我们会为您统一培训,使他们成为具有高水准并适合火锅店服务的精英服务员。
后厨刨肉工:我们可以在短期内培训出优秀的此类技术工,我们培训出的技术工不但能将肥牛和羊肉摆出各种造型还能帮您节省大量原材料。
配菜工:我们会传授他如何提高上菜质量和上菜速度以及如何控制原料成本的经验。
锅底技术员:需要一位您信任的人员,我们会把各种锅底的技术配方传授给他,让他熟能生巧。
调料技术员:此类员工必须是您信任的内部核心人员,我们会将每种调料的核心配方传授给他(包括肥牛专用调料,海鲜汁,芝麻酱调料,香辣调料,蒜香调料)。
五:墙壁KT画的设计,肥牛的简介,涮羊肉的简介,制作各种菜品KT画。
六:开业前的宣传工作:我们会为您设计一套完整的宣传方案,让您的店面在当地能一炮打响。
七:开业后的辅助工作:开业后我们会协助您管理一段时间,直到您店面运作正常。
以上是我们的整套指导方案。肥牛火锅店这些年在大江南北很吃香。每年都有很多这样的店面开业,但真正能做的很出色的也只有那些大的连锁店。小型的个体店面不是管理混乱就是口味跟不上,而大型的加盟店所收取的加盟费用非常昂贵。
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